Bukan Resep Biasa : Pisang Coe Ternate

Bunda, bosen mengolah pisang yang gitu-gitu ajah. Kali ini resep yang dibagikan berasal dari daerah Ternate. Resep masa kecil orang yang special untuk saya. Pisang coe pasti terdengar asing bukan? Yuk kenalan dengan resepnya.

Bahan Pertama untuk Bagian Bawah:

• Pisang raja 5 buah (potong kotak)
• Tepung terigu 100 gr
• Gula 50 gr
• Garam ¼ sdt
• Santan kelapa 350 ml dari 1 ½ kelapa
• Irisan kenari sangrai 50 gr

Bahan Kedua untuk Bagian Atas:

• Tepung terigu 75 gr
• Garam ¾ sdt
• 400 ml santan dari ½ kelapa
• Irisan kenari sangrai 50 gr

Cara membuat:

• Bahan Pertama: campur tepung terigu, gula pasir dan garam sampai rata.
• Tuangkan santan sambil diaduk rata, kemudian masukan pisang raja dan kenari aduk rata kembali.
• Tuangkan padal loyang ukuran 18x18x4 cm yang telah dialasi pelastik.
• Kukus 30 menit sampai setengah matang.
• Bahan Kedua : campur tepung terigu, garam dan santan sampai rata. Tuangkan ke dalam bahan I, taburkan kenari dan kukus 30 menit sampai matang.

Saran penyajian:

Pisang coe ini disajikan sebagai teman minum kopi atau teh. Sajikan ketika suami pulang kerja, atau disela makan siang dan makan malam.